Beslenme ve Diyetetik Türkçe ve İngilizce Bölümlerine ait Besin Analizleri Laboratuvarı (C-Blok 013 numaralı lab), Mutfak Laboratuvarı (C-Blok-019 numaralı lab), Antropometri Laboratuvarı (C-Blok 002 numaralı lab) olmak üzere 3 tane laboratuvar bulunmaktadır.
*Besin Analizleri Laboratuvarı:
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Besin Analizleri Laboratuvarı, yüksek lisans tez çalışmaları dahil diğer araştırmaların yapılmasında aktif olarak kullanılabilecek teknolojik altyapı, ekipman ve donanıma sahiptir.
Besin analizleri laboratuvarı eğitimi sayesinde edindikleri deneyim ve bilgiler ışığında çalıştıkları kurumlarda halk sağlığı konusunda becerilerini değerlendirebilen, gıda kaynaklı enfeksiyon ve zehirlenme olgularında tayin ve yorum yaparak sonuca gidebilen diyetisyenlerin yetiştirilmesi amaçlanmaktadır.
*Antropometri Laboratuvarı:
Antropometri Laboratuvarında farklı yaş gruplarının vücut kompozisyonunun belirlenmesi ve beslenme durumları ile ilişkili antropometrik ölçümlerin yapılmasına olanak sağlayacak ekipman ve cihazlar bulunmaktadır. Bu laboratuvarda öğrencilere, ölçüm yöntemine uygun şekilde; çevre ve çap ölçümleri, farklı bölgelerden deri kıvrım kalınlıkları ölçümleri, kas kuvveti ölçümlerinin alınması, değerlendirilmesi ve uygulama becerisi kazandırılmaktadır. Bir diyetisyenin olmazsa olmazı olan antropometrik ölçümleri doğru şekilde öğrenen öğrenciler, mezun olduktan sonra mesleklerini yaparken hangi ölçüm tekniklerinin hangi yaş gruplarında ve hangi bireylerde uygun olduğunu saptayabilir ve kolaylıkla analizlerini gerçekleştirebilirler. Ayrıca, laboratuvarda bulunan cihaz ve aletler bilimsel yeniliklere paralel olarak güncellenmekte ve arttırılmaktadır.
*Mutfak Laboratuvarı:
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Türkçe ve İngilizce Bölümleri müfredatına uygun olarak gerçekleştirilecektir. Uygulamalar için gerekli donanım ve ekipmana sahip Mutfak Laboratuvarı; 8 tezgah ve her tezgahta bu uygulamaların yapılabilmesi için gerekli donanıma sahiptir.
Bu laboratuvarda, teorik derslerde öğretilen besin gruplarına yönelik belirli örnek uygulamalar yapılarak, teorik bilgilerin pekiştirilmesi sağlanmaktadır. Öğrenciler yapılan bu uygulamaları hangi amaçla yaptıklarını, sağlıklı pişirme yöntemlerini ve uygulama içerisine giren malzemelerin uygulamayı yapı, görünüş ve besin öğesi yönünden nasıl etkilediğini detaylı bir şekilde öğrenebilir ve pratik edebilmektedir.
